La sala de vodka del Bearfoot Bistro (Crédito de la foto: Irene Ngo)
La fuente de mariscos de The Grill Room (Crédito de la foto: Irene Ngo)
Ziptrek Ecotours (Crédito de la foto: Irene Ngo)
Granja North Arm en Pemberton (Crédito de la foto: Irene Ngo)
Panadería de pan puro en el Mercado de Granjeros de Whistler (Crédito de la foto: Irene Ngo)
En el Centro Cultural Squamish Lil’wat (Crédito de la foto: Irene Ngo)
Barbacoa en la cima de la montaña en Whistler Mountain (Crédito de la foto: Irene Ngo)
Aún disfrutando del resplandor de los Juegos Olímpicos de Invierno de 2010, este tranquilo pueblo de la Costa Oeste siempre ha sido un refugio para los buscadores de emociones con un gusto por la buena vida. Ya sea un festín de cinco estrellas con una botella de champán sabroso o una hamburguesa y cerveza local, es tan probable que tenga una gran aventura en uno de los restaurantes y bares de Whistler’s como en las cimas de sus montañas.
Mis 10 lugares favoritos para comer, beber y experimentar Whistler:
Dale un mordisco a la historia
Visite el Centro Cultural Squamish Lil’wat para conocer la rica historia de los canadienses nativos de la zona. Pasee por el bosque y aprenda a buscar comida, luego baje a la cafetería del centro para comer algo de comida autóctona, como bannock, ahumados y sopa de salmón ahumado.
Tome un desayuno fresco de mercado
Los domingos entre junio y octubre, sin desayunar en el hotel, diríjase al Mercado de Granjeros de Whistler. Lleno de mesas de productos frescos de temporada, orgánicos -todos de granjas locales- y sorprendentes productos horneados como pan de avellana y pescado y croissants de almendra de la panadería local favorita, Purebread Bakery, también puede optar por saltarse el almuerzo.
Coma como un local
Conduzca 30 minutos hacia el norte hasta el pintoresco pueblo de Pemberton, un animado centro agrícola. Pase la mañana en North Arm Farm recogiendo bayas orgánicas de temporada y luego diríjase a Mile One Eating House para inhalar una de sus jugosas hamburguesas naturales de carne de res para el almuerzo. ¿Y puedo recomendar una visita a la destilería Pemberton para tomar un trago de su brandy de manzana? Esta impresionante destilería artesanal utiliza ingredientes locales y cultivados orgánicamente para producir sus galardonados licores, incluyendo ginebra y vodka.
Cenar entre los árboles
La mejor manera de ver el bosque tropical es a vista de pájaro. Ziptrek Ecotours ofrece el Mammoth Tour, un evento de medio día que te hará volar a través de 10 emocionantes tirolesas entre las montañas Blackcomb/Whistler y sobre el arroyo Fitzsimmons en el bosque tropical templado de Whistler. A mitad de su aventura, usted se detiene en una de sus cabañas rústicas para un almuerzo de picnic en el bosque, recién hecho de un café local – y también ofrecen opciones vegetarianas y sin gluten.
Ir a esquiar y tomar un té
Durante el invierno, puede literalmente esquiar hasta el Mallard Lounge en el Chateau Fairmont Whistler e instalarse junto a las hogueras para disfrutar de un calentador alpino, una de sus emblemáticas bebidas après-ski. O relájese dentro del Lounge entre las 2 p.m. y las 4 p.m. para disfrutar de su tradicional té alto de la Costa Oeste – scones y crema de Devonshire servidos junto con panecillos de pato al vapor y ensalada de camarones.
Coge una cerveza fresca.
Si una pinta es más su velocidad de après-ski, pruebe una cerveza local. The Whistler Brewing Company es una cervecería artesanal en el pueblo que elabora, embotella y sirve una gran cantidad de cervezas de temporada especiales y de barril, como la Pineapple Express Wheat Ale, elaborada con auténtico zumo de piña. Mientras estás allí, ve a hacer un tour por la cervecería. Podrá degustar algunas de las más vendidas, como la refrescante Cerveza de Toronja de Paradise Valley. Su cerveza también se vende en bares y restaurantes de los alrededores de Whistler.
Disfruta de una fiesta desde el mar
No puede irse de Whistler sin disfrutar de los mejores mariscos que la costa de B.C. tiene para ofrecer. Muchos restaurantes de Whistler participan en el programa Ocean Wise, con sede en Vancouver, y se comprometen a servir mariscos sostenibles y a mantener fuera del menú las comidas sobrepescadas. Uno de estos restaurantes es The Grill Room en el Chateau Fairmont Whistler, que sirve una abundante fuente de mariscos rebosante de salmón ahumado, langostinos perfectos, atún a la parrilla, ostras saladas, vieiras rellenas y mucho más.
Despierta los champánes
Si tienes una noche libre para derrochar en Whistler, hazlo en el Bearfoot Bistro. La chef ejecutiva, Melissa Craig, que ganó el codiciado Campeonato Culinario Canadiense de Placas de Oro en 2008, tiene un menú digno de su propia medalla de oro. Vaya al menú de degustación de tres o cinco platos, pero omita los maridajes de vinos. En su lugar, opte por una botella de champán (o vino espumoso) – usted podrá hacer un viaje a su increíble bodega y aprender a sablear su botella!
Fiesta en una barbacoa en la cima de la montaña
De viernes a domingo por la noche entre junio y septiembre, el Roundhouse Lodge en la cima de la montaña de Whistler ofrece barbacoas Mountain Top y música en vivo. Simplemente suba en la góndola hasta la cima para disfrutar de una cena que incluye cerdo asado a fuego lento en el asador y una parrilla de mariscos del Pacífico. Y aunque la comida y el entretenimiento son excelentes, son las impresionantes vistas las que se llevan la palma.
Relájese con una degustación de vodka
Ya sea que su estilo después de la cena sea relajarse en un salón o bailar como si nadie estuviera mirando (a los locales les gusta la fiesta en Buffalo Bills!), Whistler lo tiene todo. Si te apetece relajarte, visita el elegante salón de champán del Bearfoot Bistro, donde se sirven una serie de cócteles de autor, siendo mi favorito el Jon Sezar -su versión del César- hecho con vodka con infusión de tocino, salsa barbacoa y una mezcla secreta de especias. Para los más aventureros, visite su sala de vodka, la primera sala de degustación de vodka bajo cero de Canadá y la más fría del mundo a una temperatura de -18 grados.
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