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4. 2 Recetas de Galletas Bajas en Azúcar

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Por Dan DeFigio

Usted está tomando medidas para reducir o eliminar el azúcar de su dieta, pero eso no significa que tenga que dejar los postres para siempre. Usted puede tomar decisiones inteligentes para tomar su postre y comerlo también. A continuación se presentan dos recetas de sabrosas galletas bajas en azúcar

Galletas de avena con chocolate

Crédito: ©iStockphoto.com/ NightAndDayImagesPreparation

time: 10 minutes

Tiempo de cocción: 12-15 minutos

Rinde: 4 docenas de galletas

1 taza de harina integral

1 taza de avena enrollada

1 taza de puré de manzana sin azúcar

1/2 taza de pasas de uva

1/2 taza de chispas de chocolate negro o trozos de chocolate negro picado

1/4 taza de nueces de macadamia picadas

2 huevos

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de pimienta inglesa

1/3 taza de aceite vegetal

1/4 taza de agua

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel de pergamino. (Prepare dos bandejas de galletas si puede hornear dos bandejas a la vez.)
2. En un recipiente grande para mezclar, combine todos los ingredientes y mezcle bien.
3. Deje caer la masa por cucharaditas sobre la bandeja para hornear galletas.
4. Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que se doren.
5. Retire las galletas del horno y transfiéralas a rejillas de alambre para que se enfríen.

Por porción: Calorías 52 (De grasa 25); Grasa 3g (Saturada 0.5g); Colesterol 8mg; Sodio 18mg; Carbohidratos 6g (Fibra dietética 0.5g); Proteína 1g.

Galletas de zanahoria con piña

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10-12 minutos

Rinde: 4 docenas de galletas

2 tazas de harina integral

1-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de nuez moscada

3/4 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

3/4 de taza de avena enrollada

1 taza de zanahorias ralladas

3/4 taza de piña triturada, escurrida

3/4 taza de pasas de uva

3 cucharadas de mantequilla, ablandada

1 clara de huevo

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

1/4 taza de concentrado de jugo de manzana sin azúcar

1/2 taza de jugo concentrado de piña sin azúcar

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel de pergamino. (Prepare dos bandejas de galletas si puede hornear dos bandejas a la vez.)
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, la nuez moscada, el jengibre, la canela y la avena. Mezcle las zanahorias, la piña y las pasas.
3. En un recipiente grande separado, mezcle la mantequilla, la clara de huevo, el extracto de vainilla y los concentrados de jugo de manzana y piña. Late bien.
4. Agregue la mezcla de avena y zanahoria a la mezcla de mantequilla y bata hasta que esté bien mezclada.
5. Deje caer la masa por cucharaditas sobre la bandeja para hornear galletas.
6. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que se doren.

Por porción: Calorías 44 (De grasa 8); Grasa 1g (Saturada 0.5g); Colesterol 2mg; Sodio 23mg; Carbohidratos 2g (Fibra dietética 1g); Proteína 1g.

Para galletas más húmedas, agregue 1/4 de taza de aceite vegetal al paso 3.