Recetas de comida de 500 calorías con carne de cerdo o cordero

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Por Kellyann Petrucci, Patrick Flynn

El cerdo y el cordero en porciones pequeñas también pueden proporcionarle proteínas a su dieta. Comer carnes ricas en proteínas, asegurándose de eliminar el exceso de grasa, y añadir una guarnición de verduras puede llenarlo y hacer que se sienta satisfecho.

Estas recetas ofrecen carne de cerdo para una cena y un desayuno. Por supuesto, si tiene ganas de mezclar las cosas, coma la frittata para la cena y el stir fry para su comida anterior. También se incluye una receta de tacos de cordero de inspiración griega (sin la lechería).

Salteado Rápido de Cerdo y Vegetales

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rinde: 2 porciones

2 cucharaditas de aceite de coco

1 cucharadita de jengibre fresco picado o más al gusto

1/2 cucharadita de ajo picado

1⁄8 a 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al gusto

4 onzas de lomo de cerdo cortado en tiras finas

1/2 zanahoria redonda, rebanada de un cuarto de pulgada de grosor

2 tazas de brotes de frijol mung

3 onzas de espárragos, cortados en trozos diagonales de 1 pulgada

1/2 pimiento pequeño, de cualquier color, cortado en tiras finas

1 cucharada de aminoácidos de coco o más al gusto

Sal marina fina y pimienta molida fresca al gusto

  1. Añada el aceite a una sartén grande y caliente a fuego alto hasta que esté caliente. Trabajando rápidamente, agregue la raíz de jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y sofría durante 10 a 15 segundos.
  2. Añada el cerdo y las zanahorias y sofría por un par de minutos más.
  3. Agregue los brotes de soja, los espárragos y el pimiento, y cocine hasta que las verduras estén brillantes y crujientes, aproximadamente de 1 a 2 minutos más.
  4. Agregue los aminoácidos de coco y cocine, revolviendo un minuto más. Agregue sal y pimienta al gusto.

Por porción: Calorías 165; Grasa total: 6g; Grasa saturada: 5g; Colesterol: 30mg; Sodio: 410mg; Carbohidratos: 13g; Fibra: 4g; Azúcar: 7g; Proteína: 15g.

(Receta de Annabel Cohen)

También puede usar pollo, pavo o camarones en lugar de cerdo, si lo desea.

Las verduras se siguen cocinando incluso después de sacarlas de la sartén caliente. No los cocines demasiado. Deben ser crujientes. Si los cocinas demasiado, se vuelven blandos.

Prosciutto de Clara de Huevo y Frittata Vegetal

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rinde: 2 porciones

8 claras de huevo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío, separado

1/4 taza de cebolla picada

1/4 taza de calabacín picado, sin pelar

1 taza de espinaca bebé fresca, empacada

1/2 taza de prosciutto picado

1/4 taza de tomate sin semillas picado

2 cucharadas de hojas de albahaca fresca rallada

2 tazas de rúcula bebé

2 a 3 cucharadas de vinagre balsámico

  1. Precaliente el horno a 325°F. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande de 10 pulgadas resistente al horno.
  2. Bata las claras de huevo en un recipiente mediano hasta que estén ligeramente espumosas.
  3. Caliente la sartén antiadherente (de 10 a 12 pulgadas) a fuego medio hasta que esté caliente. Añada las cebollas, el calabacín y las espinacas y saltee hasta que las espinacas estén marchitas y las cebollas estén suaves.
  4. Añada el jamón serrano, el tomate y la albahaca y cocine por un minuto más.
  5. Añadir las claras de huevo a la sartén sobre las verduras. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine encima de la estufa durante 1 minuto.
  6. Colocar la sartén en el horno de 10 a 15 minutos hasta que los huevos estén tiernos. Retire del horno y coloque una espátula alrededor y debajo de la frittata. Incline la sartén para inclinar la frittata sobre un plato. Espolvorear con albahaca fresca.
  7. Cubra la frittata con rúcula y rocíe con vinagre balsámico y el aceite de oliva restante.

Por porción: Calorías 311; Grasa total: 18g; Grasa saturada: 3g; Colesterol: 28mg; Sodio: 1,204mg; Carbohidratos: 12g; Fibra: 2g; Azúcar: 7g; Proteína: 27g.

(Receta de Annabel Cohen)

Usted puede sustituir 1/3 de taza de espinacas congeladas picadas por espinacas frescas. Asegúrese de que esté descongelado y bien escurrido.

Tacos de Cordero Griego

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 2 porciones

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra prensado en frío

2 cucharadas de cebolla picada

1/4 cucharadita de ajo picado

8 onzas de cordero molido muy magro

1 cucharada de menta fresca picada

1 cucharada de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de sal marina fina

1/4 cucharadita de pimienta fresca molida

Hojas de lechuga romana

1 taza de tomate fresco picado

1 taza de pepino picado

Rodajas de limón fresco

  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear durante 2 minutos. Añadir el cordero y saltear durante 3 minutos más. Añada la menta, el perejil, la sal marina y la pimienta, y sofría por otros 3 minutos.
  2. Servir los tacos con las hojas de lechuga como conchas de tacos. Cubrir con el tomate y el pepino y añadir un chorrito de limón fresco.

Por porción: Calorías 235; Grasa total: 13g; Grasa saturada: 3g; Colesterol: 65mg; Sodio: 638mg; Carbohidratos: 7g; Fibra: 3g; Azúcar: 4g; Proteína: 23g.

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