Recetas de comida de 600 calorías con carne de res

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Por Kellyann Petrucci, Patrick Flynn

Los hombres pueden comer 600 calorías cuando ayunan con la Dieta 5:2, que puede ser bastante comida, si sólo comes vegetales. Pero al agregar alimentos ricos en proteínas, como la carne de res magra, recortada de la mayor cantidad de grasa posible, usted realmente se sentirá más satisfecho por un tiempo más largo después de comer.

Las porciones más pequeñas de proteína de alta calidad le permiten comer menos porque la proteína magra es más lenta de digerir en el cuerpo – de modo que para cuando su cuerpo digiera la carne de res, usted esté listo para comer de nuevo.

Tacos de lechuga con lechuga de vaca

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 2 porciones

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra prensado en frío

2 cucharadas de cebolla picada

1/4 cucharadita de ajo picado

1 cucharadita de chile en polvo mediano

6 onzas de carne molida muy magra

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharada de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de sal marina fina

1/4 cucharadita de pimienta fresca molida

Salsa

1/2 taza de tomates Roma o tomates ciruela picados

1/2 taza de pepinos picados, pelados o sin pelar

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de jugo de limón fresco

Una pizca de pimienta de cayena

Sal marina fina y pimienta molida fresca al gusto

Hojas de lechuga romana

1 taza de aguacate fresco en rebanadas finas

  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo y el chile en polvo y sofría durante 2 minutos. Añada la carne y sofría por otros 3 minutos. Agregue el resto de los ingredientes del taco y saltee por 3 minutos más.
  2. Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregue sal y pimienta al gusto.
  3. Servir los tacos usando las hojas de lechuga como «cáscaras de tacos» y cubiertos con salsa y aguacate.

Por porción: Calorías 269; Grasa total: 18g; Grasa saturada: 4g; Colesterol: 50mg; Sodio: 762mg; Carbohidratos: 13g; Fibra: 8g; Azúcar: 3g; Proteína: 22g.

(Receta de Annabel Cohen)

Frittata de Huevo y Verduras de los amantes de la carne

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rinde: 2 porciones

2 cucharaditas de aceite de coco

1/4 taza de cebolla picada

6 onzas de carne molida magra (95 por ciento magra)

4 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado o picado

1/2 taza de tomates sin semillas y picados

1 taza de espinacas congeladas, picadas, descongeladas y muy bien escurridas

1/2 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta fresca molida

6 claras de huevo (aproximadamente 1 taza)

2 huevos

  1. Precaliente el horno a 350°F. Corte dos hojas de papel aluminio de alta resistencia de aproximadamente 14 pulgadas de largo cada una.
  2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande (de 10 pulgadas) a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y saltear un minuto. Añada la carne y saltee hasta que la carne esté bien cocida. Agregue la espinaca, el tocino, los tomates, la sal y la pimienta, y revuelva por otro minuto. Pasar la mezcla a un plato y reservar.
  3. Bata las claras de huevo en un recipiente mediano hasta que estén espumosas. Agregue los huevos enteros y bata hasta que se incorporen. Agregue la mezcla de carne y vegetales a los huevos y revuelva para incorporar.
  4. Rocíe bien la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Vierta la mezcla de huevo en la sartén.
  5. Transfiera la sartén al horno y hornee, sin tapar, durante 20 minutos, hasta que la frittata esté lista. Use una espátula para aflojar la frittata y deslícela fuera de la sartén hacia una tabla de cortar. Cortar la frittata por la mitad y servir.

Por porción: Calorías 401; Grasa total: 20g; Grasa saturada: 10g; Colesterol: 250mg; Sodio: 1332mg; Carbohidratos: 8g; Fibra: 2g; Azúcar: 4g; Proteína: 43g.

(Receta de Annabel Cohen)

Agregue diferentes vegetales a la mezcla o hágala completamente vegetariana. Si sólo utiliza verduras y no carne, puede añadir más huevos y verduras para que esta tortilla sea realmente abundante.

Estofado de ternera y champiñones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 2 porciones

8 onzas de scaloppini de ternera

Sal marina fina y pimienta molida fresca al gusto

2 cucharaditas de aceite de coco

3 rebanadas de tocino cocido, picado

1/2 taza de cebolla picada

1/2 cucharadita de ajo picado

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas

8 onzas de champiñones en rodajas, de cualquier variedad

1 taza de caldo o caldo de pollo o de res sin grasa

2 cucharadas de hojuelas de perejil seco

1 cucharada de pasta de tomate

1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco

1 hoja de laurel

  1. Seque la piel de ternera con toallas de papel y sazone generosamente con sal y pimienta.
  2. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la ternera a la sartén y cocine hasta que esté ligeramente coloreada. Voltear los trozos y dorarlos por el otro lado, retirar la ternera en una fuente y reservar.
  3. Agregue el tocino, las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y saltee hasta que las cebollas se ablanden, agregue los hongos y sofría durante 3 a 4 minutos o hasta que suelten su jugo. Agregue el caldo, las hojuelas de perejil, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel a la sartén. Deje hervir y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por 5 minutos más.
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto en la salsa. Añadir la ternera y calentarla, unos 2 minutos más. Servir la ternera con la salsa espolvoreada.

Por porción: Calorías 311; Grasa total: 13g; Grasa saturada: 7g; Colesterol: 103mg; Sodio: 764mg; Carbohidratos: 12g; Fibra: 3g; Azúcar: 4g; Proteína: 37g.

(Receta de Annabel Cohen)

También puede usar pollo, filetes finos de res o pechuga de pavo.

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